Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Tonno, fresco - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Euthynnus pelamis

Parte edibile (%):90
Principali
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):21.5
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.1
Acqua (g):61.5
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0.1
Lipidi(g):8.1
Calorie (kcal):159
Minerali
Magnesio (mg):26
Ferro (mg):1.3
Fosforo (mg):264
Sodio (mg):43
Selenio (µg):112
Calcio (mg):38
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):450
Tiamina (mg):0.2
Niacina (mg):8.5
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.12
Aminoacidi
Triptofano:237
Istidina:581
Alanina:1376
Acido glutamico:3397
Leucina:1871
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:2215
Valina:1247
Lisina:2064
Glicina:989
Fenilalanina:1011
Serina:882
Isoleucina:1161
Indice Chimico:100
Arginina:1398
Cistina:172
Prolina:753
Tirosina:860
Treonina:1032
Metionina:753
Grassi
C18:00.31
C22:10.09
C12:00
C16:10.22
C20:50.8
C22:00
C18:20.15
C16:02.71
C20:10.09
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:4tr
C20:0tr
Polinsaturi totali (%):3.2
C14:00.31
C18:10.95
C22:62.15
Saturi totali (%):3.35
Monoinsaturi totali (%):1.51
C18:30.09
Altro
Acido fitico (g):0