Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - costata - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Alcol (g):0
Proteine (g):21.3
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):71.6
Zuccheri solubili (g):0
Calorie (kcal):140
Lipidi(g):6.1
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Zinco (mg):3.3
Calcio (mg):4
Sodio (mg):41
Magnesio (mg):16
Ferro (mg):1.3
Rame (mg):0.04
Fosforo (mg):172
Potassio (mg):313
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.1
Niacina (mg):4.2
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.12
Aminoacidi
Istidina:822
Alanina:1310
Triptofano:239
Acido glutamico:3632
Leucina:1832
Acido aspartico:2066
Valina:1029
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1938
Glicina:1059
Fenilalanina:869
Serina:871
Isoleucina:920
Arginina:1278
Cistina:232
Indice Chimico:100
Prolina:875
Tirosina:754
Treonina:869
Metionina:611
Grassi
C18:00.74
C22:10.15
C12:00
C16:10.15
C20:50.14
C22:00
C18:20.57
C16:01.06
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C4:0÷C10:00
C14:10.09
C20:40.16
C20:00
Polinsaturi totali (%):1.21
C14:00.13
C18:11.53
C22:60.07
Monoinsaturi totali (%):1.99
C18:30.11
Saturi totali (%):2.03
Altro
Acido fitico (g):0