Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Trota iridea d'allevamento, filetti - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Salmo trutta

Parte edibile (%):100
Principali
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):20.3
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):74.3
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Lipidi(g):4.1
Calorie (kcal):118
Minerali
Fosforo (mg):279
Potassio (mg):319
Zinco (mg):1.19
Calcio (mg):50
Sodio (mg):61
Magnesio (mg):25
Ferro (mg):2
Vitamine
Niacina (mg):3
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.06
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.09
Aminoacidi
Lisina:1908
Triptofano:248
Isoleucina:974
Treonina:893
Aminoacido limitante:Trip.
Fenilalanina:1652
Metionina:993
Istidina:861
Indice Chimico:100
Leucina:1565
Valina:1167
Grassi
C18:00.22
C22:10.15
C16:10.28
C20:50.14
C12:00
C22:00
C18:20.28
C20:10.23
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1
C16:00.68
C14:10
C20:40.02
C4:0÷C10:00
C20:00
Polinsaturi totali (%):1.06
C18:10.9
C22:60.4
C14:00.15
Monoinsaturi totali (%):1.58
C18:30.05
Saturi totali (%):1.05
Altro
Acido fitico (g):0