Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - fesa - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):1.8
Calorie (kcal):103
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):21.8
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):75.2
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Rame (mg):0.05
Fosforo (mg):214
Potassio (mg):342
Zinco (mg):3.9
Calcio (mg):4
Selenio (µg):3
Sodio (mg):41
Magnesio (mg):18
Ferro (mg):1.8
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.15
Niacina (mg):6.3
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.26
Aminoacidi
Istidina:841
Alanina:1341
Triptofano:244
Acido glutamico:3717
Leucina:1875
Acido aspartico:2115
Valina:1053
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1984
Glicina:1083
Fenilalanina:889
Serina:892
Isoleucina:942
Arginina:1308
Cistina:238
Indice Chimico:100
Prolina:896
Tirosina:772
Treonina:889
Metionina:626
Grassi
C22:10.04
C18:00.22
C20:50.04
C12:00
C16:10.05
C18:20.17
C22:00
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C16:00.31
C20:10
C20:40.05
C4:0÷C10:00
C14:10.03
Polinsaturi totali (%):0.36
C20:00
C22:60.02
C14:00.04
C18:10.45
C18:30.03
Saturi totali (%):0.6
Monoinsaturi totali (%):0.59
Altro
Acido fitico (g):0