Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Uova di gallina, albume - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):tr
Calorie (kcal):43
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):10.7
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):tr
Acqua (g):87.7
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):tr
Minerali
Rame (mg):0.04
Fosforo (mg):15
Potassio (mg):135
Zinco (mg):0.26
Calcio (mg):7
Sodio (mg):179
Selenio (µg):3.2
Magnesio (mg):12
Ferro (mg):0.1
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):0
Tiamina (mg):0.02
Vitamina E (mg):0
Niacina (mg):0.1
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.27
Aminoacidi
Glicina:371
Fenilalanina:626
Lisina:725
Serina:702
Isoleucina:572
Arginina:603
Cistina:312
Indice Chimico:100
Prolina:417
Tirosina:448
Treonina:500
Metionina:422
Alanina:659
Triptofano:171
Istidina:235
Acido glutamico:1329
Leucina:862
Acido aspartico:1060
Valina:732
Aminoacido limitante:Lis.
Grassi
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1
C16:0tr
C20:10
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:4tr
C20:00
Polinsaturi totali (%):tr
C14:0tr
C18:1tr
C22:60
Saturi totali (%):tr
Monoinsaturi totali (%):tr
C18:3tr
C18:0tr
C22:10
C12:00
C16:1tr
C20:50
C22:00
C18:2tr
Altro
Acido fitico (g):0