Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - filetto - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Alcol (g):0
Proteine (g):20.5
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):72.7
Zuccheri solubili (g):0
Calorie (kcal):127
Lipidi(g):5
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Zinco (mg):2.8
Calcio (mg):4
Sodio (mg):41
Selenio (µg):17
Magnesio (mg):20
Ferro (mg):1.9
Rame (mg):0.08
Fosforo (mg):200
Potassio (mg):330
Vitamine
Niacina (mg):4.7
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.19
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.09
Aminoacidi
Lisina:1866
Glicina:1019
Fenilalanina:836
Serina:838
Isoleucina:886
Arginina:1230
Cistina:223
Indice Chimico:94
Prolina:843
Tirosina:726
Treonina:836
Metionina:588
Istidina:791
Alanina:1261
Triptofano:230
Acido glutamico:3495
Leucina:1763
Acido aspartico:1989
Valina:990
Aminoacido limitante:Trip.
Grassi
C16:00.87
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C4:0÷C10:00
C14:10.08
C20:40.14
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.99
C14:00.11
C18:11.26
C22:60.05
Saturi totali (%):1.67
Monoinsaturi totali (%):1.63
C18:30.09
C18:00.6
C22:10.12
C12:00
C16:10.13
C20:50.11
C22:00
C18:20.47
Altro
Acido fitico (g):0