Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Uova di gallina, tuorlo - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):29.1
Calorie (kcal):325
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):15.8
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):tr
Acqua (g):53.5
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):tr
Minerali
Rame (mg):0.16
Fosforo (mg):586
Potassio (mg):90
Zinco (mg):2.14
Calcio (mg):116
Sodio (mg):43
Selenio (µg):9.6
Magnesio (mg):14
Ferro (mg):4.9
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):640
Tiamina (mg):0.27
Niacina (mg):0.1
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.35
Aminoacidi
Alanina:878
Triptofano:237
Istidina:394
Acido glutamico:1885
Leucina:1347
Acido aspartico:1524
Valina:993
Aminoacido limitante:Ist.
Glicina:490
Fenilalanina:707
Lisina:1250
Serina:1170
Isoleucina:842
Cistina:328
Indice Chimico:100
Arginina:1103
Prolina:685
Tirosina:663
Treonina:826
Metionina:422
Grassi
C18:03.73
C22:10
C12:00
C16:10.66
C20:50
C22:00
C18:23.83
C16:05.98
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.5
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.68
C20:00
Polinsaturi totali (%):4.63
C14:00.08
C18:17.63
C22:60
Saturi totali (%):9.82
Monoinsaturi totali (%):8.29
C18:30.11
Altro
Acido fitico (g):0