Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - geretto anteriore e posteriore - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Alcol (g):0
Proteine (g):20.9
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):75
Zuccheri solubili (g):0
Calorie (kcal):112
Lipidi(g):3.2
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Zinco (mg):4.6
Calcio (mg):5
Sodio (mg):56
Magnesio (mg):17
Ferro (mg):1.4
Rame (mg):0.06
Fosforo (mg):175
Potassio (mg):287
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.1
Niacina (mg):4.3
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.17
Aminoacidi
Istidina:807
Alanina:1285
Triptofano:234
Acido glutamico:3563
Leucina:1797
Acido aspartico:2027
Valina:1009
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1902
Glicina:1039
Fenilalanina:853
Serina:855
Isoleucina:903
Arginina:1254
Cistina:228
Indice Chimico:79
Prolina:859
Tirosina:740
Treonina:853
Metionina:600
Grassi
C18:00.39
C22:10.08
C12:00
C16:10.08
C20:50.07
C22:00
C18:20.3
C16:00.56
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C4:0÷C10:00
C14:10.05
C20:40.09
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.64
C14:00.07
C18:10.8
C22:60.03
Monoinsaturi totali (%):1.04
C18:30.06
Saturi totali (%):1.07
Altro
Acido fitico (g):0