Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - girello - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Zuccheri solubili (g):0
Lipidi(g):2.8
Calorie (kcal):110
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):21.3
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):74.9
Fibra insolubile (g):0
Minerali
Ferro (mg):1.4
Rame (mg):0.05
Fosforo (mg):175
Potassio (mg):344
Zinco (mg):3.1
Calcio (mg):4
Selenio (µg):3
Sodio (mg):42
Magnesio (mg):17
Vitamine
Riboflavina (mg):0.17
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.1
Niacina (mg):4.3
Vitamina C (mg):0
Aminoacidi
Treonina:869
Metionina:611
Istidina:822
Alanina:1310
Triptofano:239
Acido glutamico:3632
Leucina:1832
Acido aspartico:2066
Valina:1029
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1938
Glicina:1059
Fenilalanina:869
Serina:871
Isoleucina:920
Arginina:1278
Cistina:232
Indice Chimico:100
Prolina:875
Tirosina:754
Grassi
Monoinsaturi totali (%):0.91
C18:30.05
Saturi totali (%):0.93
C18:00.34
C22:10.07
C16:10.07
C20:50.06
C12:00
C22:00
C18:20.26
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C16:00.49
C14:10.04
C20:40.08
C4:0÷C10:00
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.56
C18:10.7
C22:60.03
C14:00.06
Altro
Acido fitico (g):0