Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - lombata - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):5.2
Calorie (kcal):134
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):21.8
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):72.3
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Rame (mg):0.06
Fosforo (mg):178
Potassio (mg):333
Zinco (mg):4
Calcio (mg):4
Selenio (µg):6
Sodio (mg):44
Magnesio (mg):18
Ferro (mg):1.4
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.1
Niacina (mg):4.7
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.15
Aminoacidi
Istidina:841
Alanina:1341
Triptofano:244
Acido glutamico:3717
Leucina:1875
Acido aspartico:2115
Valina:1053
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1984
Glicina:1083
Fenilalanina:889
Serina:892
Isoleucina:942
Arginina:1308
Cistina:238
Indice Chimico:100
Prolina:896
Tirosina:772
Treonina:889
Metionina:626
Grassi
C22:10.12
C18:00.63
C16:10.13
C20:50.12
C12:00
C18:20.49
C22:00
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C16:00.9
C14:10.08
C20:40.14
C4:0÷C10:00
Polinsaturi totali (%):1.03
C20:00
C18:11.31
C22:60.06
C14:00.11
Monoinsaturi totali (%):1.69
C18:30.1
Saturi totali (%):1.73
Altro
Acido fitico (g):0