Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - noce - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):2.3
Calorie (kcal):106
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):21.3
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):75.4
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Fosforo (mg):200
Potassio (mg):337
Calcio (mg):4
Sodio (mg):40
Magnesio (mg):18
Ferro (mg):1.3
Vitamine
Riboflavina (mg):0.17
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.1
Niacina (mg):5
Vitamina C (mg):0
Aminoacidi
Treonina:869
Metionina:611
Istidina:822
Alanina:1310
Triptofano:239
Acido glutamico:3632
Leucina:1832
Acido aspartico:2066
Valina:1029
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1938
Glicina:1059
Fenilalanina:869
Serina:871
Isoleucina:920
Arginina:1278
Cistina:232
Indice Chimico:98
Prolina:875
Tirosina:754
Grassi
C18:30.04
Saturi totali (%):0.77
Monoinsaturi totali (%):0.75
C18:00.28
C22:10.06
C20:50.05
C12:00
C16:10.06
C22:00
C18:20.22
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C16:00.4
C20:10
C20:40.06
C4:0÷C10:00
C14:10.04
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.46
C22:60.03
C14:00.05
C18:10.58
Altro
Acido fitico (g):0