Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - pancia, biancostato, punta di petto - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):69
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Lipidi(g):10.2
Calorie (kcal):171
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):19.7
Alcol (g):0
Minerali
Calcio (mg):6
Sodio (mg):57
Magnesio (mg):14
Ferro (mg):1.1
Rame (mg):0.06
Fosforo (mg):168
Potassio (mg):287
Zinco (mg):3.8
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.07
Niacina (mg):4.7
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.11
Aminoacidi
Leucina:1621
Acido glutamico:3280
Valina:928
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:1889
Glicina:1198
Fenilalanina:774
Lisina:1747
Isoleucina:847
Serina:776
Cistina:223
Indice Chimico:87
Arginina:1257
Tirosina:644
Prolina:922
Metionina:542
Treonina:810
Alanina:1237
Triptofano:179
Istidina:690
Grassi
C12:00
C16:10.22
C20:50.13
C22:00
C18:21.13
C16:01.66
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.7
C4:0÷C10:00
C14:10.32
C20:40.34
C20:00
Polinsaturi totali (%):2.27
C14:00.22
C18:12.25
C22:60.13
Saturi totali (%):3.21
Monoinsaturi totali (%):3.31
C18:30.2
C18:01.16
C22:10.24
Altro
Acido fitico (g):0