Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - scamone - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):3.7
Calorie (kcal):119
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):21.4
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):73.8
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Rame (mg):0.05
Fosforo (mg):180
Potassio (mg):337
Zinco (mg):3.9
Calcio (mg):4
Selenio (µg):3
Sodio (mg):40
Magnesio (mg):16
Ferro (mg):1.3
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.07
Niacina (mg):4.8
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.2
Aminoacidi
Istidina:826
Alanina:1316
Triptofano:240
Acido glutamico:3649
Leucina:1840
Acido aspartico:2076
Valina:1034
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1947
Glicina:1064
Fenilalanina:873
Serina:875
Isoleucina:924
Arginina:1284
Cistina:233
Indice Chimico:99
Prolina:880
Tirosina:758
Treonina:873
Metionina:614
Grassi
C22:10.09
C18:00.45
C16:10.09
C20:50.08
C12:00
C18:20.35
C22:00
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C16:00.64
C14:10.06
C20:40.1
C4:0÷C10:00
Polinsaturi totali (%):0.74
C20:00
C18:10.93
C22:60.04
C14:00.08
Monoinsaturi totali (%):1.2
C18:30.07
Saturi totali (%):1.23
Altro
Acido fitico (g):0