Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bovino adulto o vitellone - sottofesa - - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):2.6
Calorie (kcal):111
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):22
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):74.6
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Rame (mg):0.05
Fosforo (mg):206
Potassio (mg):342
Zinco (mg):4
Calcio (mg):4
Selenio (µg):3
Sodio (mg):41
Magnesio (mg):18
Ferro (mg):1.8
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.1
Niacina (mg):5
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.17
Aminoacidi
Istidina:849
Alanina:1353
Triptofano:246
Acido glutamico:3751
Leucina:1892
Acido aspartico:2134
Valina:1063
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:2002
Glicina:1093
Fenilalanina:898
Serina:900
Isoleucina:950
Arginina:1320
Cistina:240
Indice Chimico:100
Prolina:904
Tirosina:779
Treonina:898
Metionina:631
Grassi
C22:10.06
C18:00.31
C16:10.07
C20:50.06
C12:00
C18:20.24
C22:00
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C16:00.45
C14:10.04
C20:40.07
C4:0÷C10:00
Polinsaturi totali (%):0.52
C20:00
C18:10.65
C22:60.03
C14:00.06
Monoinsaturi totali (%):0.85
C18:30.05
Saturi totali (%):0.87
Altro
Acido fitico (g):0