Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Bresaola - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Zuccheri solubili (g):0
Lipidi(g):2.6
Calorie (kcal):151
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):32
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):60
Fibra insolubile (g):0
Minerali
Ferro (mg):2.4
Rame (mg):0.15
Fosforo (mg):168
Potassio (mg):505
Zinco (mg):3.87
Calcio (mg):7
Sodio (mg):1597
Magnesio (mg):34
Vitamine
Niacina (mg):2.4
Riboflavina (mg):0.23
Vitamina C (mg):0
Tiamina (mg):0.12
Aminoacidi
Leucina:2651
Acido glutamico:4573
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:2945
Valina:1687
Fenilalanina:1330
Lisina:2929
Glicina:1371
Serina:1296
Isoleucina:1608
Indice Chimico:94
Arginina:2048
Cistina:367
Tirosina:1125
Prolina:1182
Treonina:1529
Metionina:945
Triptofano:325
Istidina:1308
Alanina:1852
Grassi
C12:00
C16:10.08
C20:50.1
C22:00
C18:20.12
C16:00.42
C20:10.02
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.5
C4:0÷C10:00
C14:10.01
C20:40.04
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.39
C14:00.03
C18:10.79
C22:60.01
Saturi totali (%):0.75
Monoinsaturi totali (%):1.08
C18:30.05
C18:00.28
C22:10.11
Altro
Acido fitico (g):0